Hydrolyzovaný kolagen (kolagenové peptidy): co to je a proč na tom záleží

Stojíte v lékárně nebo procházíte e-shop a na obalech se střídají tři různé názvy: hydrolyzovaný kolagen, kolagenové peptidy a kolagenový hydrolyzát. K tomu se přidá ještě „čistý kolagen" a záhadná čísla s jednotkou kDa. Není divu, že z toho jde hlava kolem. Přitom jde většinou o jednu a tutéž věc, jen popsanou z jiného úhlu — a právě to slovo „hydrolyzovaný" rozhoduje o tom, jestli z doplňku vůbec něco budete mít, nebo si jen koupíte drahý prášek, který tělo nedokáže využít.

Pojďme si to v klidu rozebrat. Vysvětlím vám, co se při hydrolýze fyzicky děje s kolagenovou molekulou a proč je rozhodující její velikost (ta zmíněná molekulová hmotnost). Řeknu vám i to, co peptidy v těle reálně dělají — a co od nich naopak čekat nemůžete. Bez reklamních zázraků a bez tvrzení, která si na vlastní kůži nikdy neověříte. Na konci budete u regálu přesně vědět, na co se dívat a čemu se obloukem vyhnout.

Shrnutí pro ty, kteří nemají čas číst celý článek

• Hydrolyzovaný znamená „rozštěpený na kousky". Obří molekulu nativního kolagenu tělo z doplňku nevstřebá vcelku. Hydrolýza ji enzymaticky rozláme na krátké fragmenty — kolagenové peptidy, které už střevo propustí.
• Hydrolyzovaný kolagen, kolagenové peptidy a kolagenový hydrolyzát jsou tři názvy pro totéž. Peptidy jsou produktem hydrolýzy. Lidé je hledají zvlášť, ale kupují stejnou surovinu.
• Rozhoduje molekulová hmotnost, ne jen počet miligramů. Dobře naštěpený kolagen (obvykle kolem 1 až 5 kDa) se vstřebá rychleji a kompletněji než hrubě zpracovaný s vysokou hmotností.
• Peptidy nejdou „rovnou do vrásky". Část slouží jako stavební aminokyseliny, část funguje jako signál, který podnítí vaše vlastní buňky k tvorbě kolagenu. Výsledky na pleti přicházejí po týdnech, ne po dnech.
• Je to doplněk stravy, ne lék. Nic neléčí. Reálné studie zaměřené na pleť i klouby pracují s dávkou zhruba 2,5 až 10 g peptidů denně a měří efekt po 8 až 12 týdnech.

Co je hydrolyzovaný kolagen a co se při hydrolýze doopravdy děje

Abyste pochopili, proč se vůbec kolagen „hydrolyzuje", musíme si nejdřív představit, jak taková molekula vypadá v původním stavu. Nativní (tedy nijak neupravený) kolagen je dlouhé vlákno složené ze tří polypeptidových řetězců, které jsou kolem sebe pevně stočené do takzvané trojšroubovice. Je to geniální konstrukce — právě tahle struktura dává šlachám, kůži a kostem jejich obrovskou pevnost v tahu. Jenže co je skvělé pro statiku těla, je noční můra pro trávení. Molekula je tak velká a kompaktní, že ji trávicí systém nedokáže vstřebat vcelku. Ať už ji přijmete z vývaru, z aspiku, nebo z nekvalitního doplňku, zůstane z větší části nevyužitá.

A tady přichází na scénu hydrolýza. Je to řízený, tepelně-enzymatický proces, při kterém výrobce pomocí vody a specifických enzymů „nastříhá" dlouhé kolagenové řetězce na krátké úseky. Z jednoho obřího, nestravitelného vlákna tak vznikne spousta drobných fragmentů, kterým říkáme kolagenové peptidy. A přesně tohle je hydrolyzovaný kolagen — kolagen, který už někdo za vás v laboratoři rozložil na sousta, jež vaše střevo zvládne propustit do krve. Nejde o žádnou chemickou náhražku ani „umělou" bílkovinu. Je to tatáž přírodní surovina, jen rozkouskovaná do stravitelné podoby.

Jak moc je rozkouskovaná, se dá změřit. Udává se to jako molekulová hmotnost v daltonech, respektive v tisících daltonů (kilodaltony, zkratka kDa). Zjednodušeně: čím nižší číslo, tím kratší a lehčí peptidy, a tím snáz projdou střevní stěnou. Nativní kolagen má hmotnost v řádu stovek kDa, kdežto kvalitní hydrolyzát se pohybuje obvykle někde mezi 1 a 5 kDa, přičemž prémiové přípravky míří ke 2 kDa. Tahle čísla nejsou marketingová ozdoba — jsou to vlastně údaje o tom, jak důkladně byla práce odvedena.

Hydrolyzovaný kolagen, kolagenové peptidy, hydrolyzát — proč je to jedna věc

Teď přichází to nejdůležitější vyjasnění, které vám ušetří spoustu tápání. Hydrolyzovaný kolagen, kolagenové peptidy a kolagenový hydrolyzát označují prakticky totéž. Nejsou to tři různé látky, mezi kterými byste měli hledat tu nejlepší. Peptidy jsou jednoduše produktem, který při hydrolýze vzniká, takže „hydrolyzát" a „peptidy" popisují ten samý sáček prášku, jen z jiné strany. Jeden název zdůrazňuje výrobní proces, druhý výslednou molekulu. Výrobci přitom záměrně střídají všechny tři výrazy, protože lidé každý z nich zadávají do vyhledávače zvlášť — a tak vzniká dojem, že jde o konkurenční produkty. Nejde.

Trochu jiná kategorie je takzvaný „čistý kolagen". Tímhle pojmem lidé obvykle nemyslí jinou molekulu, ale doplněk bez zbytečných příměsí — bez přidaného cukru, bez umělých aromat, barviv a plnidel. „Čistota" v tomhle smyslu znamená, že kolik je na obalu napsáno kolagenu, tolik ho ve skutečnosti dostanete, a neplatíte za vatu okolo. Je dobré si tyhle dvě roviny neplést dohromady. Forma (hydrolyzát versus nativní kolagen) a čistota (kolik miligramů skutečného kolagenu je v dávce a co dalšího obsahuje) jsou dvě různé věci. Ideál představuje logicky obojí: čistý a zároveň dobře hydrolyzovaný přípravek. Pokud se chcete na celém trhu zorientovat napříč značkami a formami, sepsali jsme k tomu samostatný přehled, jaký je nejlepší kolagen na pleť, vlasy a klouby.

Proč na tom záleží: vstřebatelnost a molekulová hmotnost hydrolyzovaného kolagenu

Dostáváme se k jádru věci. Dlouho panovala logická námitka: když je kolagen bílkovina, tělo si ho stejně rozloží na aminokyseliny a je jedno, v jaké formě ho spolknete. Jenže právě na tom, jak je molekula velká, závisí nejen to, jestli se vůbec vstřebá, ale i jak rychle a jak kompletně. A to je přesně důvod, proč se dnes kolagen hydrolyzuje a proč samotný údaj o miligramech nestačí.

Randomizovaná klinická studie dánských vědců (Skov a kol., 2019) ukázala docela názorně, že velikost molekuly skutečně rozhoduje. Porovnávala vstřebávání kolagenu s různým stupněm naštěpení a zjistila, že vyšší míra enzymatické hydrolýzy — tedy nižší molekulová hmotnost peptidů — urychluje vzestup hladiny aminokyselin a krátkých peptidů v krvi po požití. Jinými slovy, hydrolyzovaný kolagen s drobnějšími fragmenty se dostane do oběhu rychleji a ochotněji než ten hrubě zpracovaný. Velikost tedy rozhoduje, a to měřitelně.

Že se vstřebané peptidy opravdu objeví v krvi, přitom není pouhá teorie. Prokázal to už tým japonských vědců (Iwai a kol., 2005), který účastníkům podal želatinový hydrolyzát a následně jim v krvi naměřil konkrétní kolagenové peptidy, včetně těch obsahujících hydroxyprolin. Kousky bílkoviny tedy neskončí beze zbytku rozložené na jednotlivé aminokyseliny — část projde střevní stěnou jako krátké peptidy a koluje tělem. A ještě o krok dál šla studie na myších (Oesser a kol., 1999), která pomocí radioaktivně značeného hydrolyzátu ukázala, že se část přijatého kolagenu po vstřebání hromadí přednostně v chrupavce. Organismus si tedy stavební materiál nerozhazuje jen tak náhodně — směřuje ho i do pojivových tkání, kde ho bývá nejvíc potřeba.

Co si z toho odnést pro praxi? Že nemá smysl srovnávat dva přípravky jen podle gramáže na obalu. Slabě naštěpený kolagenový hydrolyzát s vysokou molekulovou hmotností nabídne vašemu tělu méně využitelného materiálu než menší dávka špičkově zpracovaných peptidů. Právě proto vždy hledejte na etiketě výraz hydrolyzovaný kolagen (nebo kolagenové peptidy) a ideálně i údaj o molekulové hmotnosti v kDa. Tenhle princip ostatně platí napříč všemi zdroji — rozebíráme ho i v článku o tom, jaký je rozdíl mezi mořským, rybím a hovězím kolagenem, kde se ukazuje, že kvalita hydrolýzy často rozhoduje víc než samotný původ suroviny.

Co peptidy v těle opravdu dělají (a co od nich čekat nemůžete)

Teď vyvrátím jednu rozšířenou představu. Vypitý kolagen se nedostane do vaší pleti a „nenalepí se" přímo do vrásky jako tmel. Takhle tělo nefunguje. Vstřebané peptidy plní ve skutečnosti dvě odlišné role a obě stojí za vysvětlení, protože právě z jejich pochopení plynou rozumná očekávání.

Ta první role je prozaická: stavební materiál. Kolagen je nezvykle bohatý na tři aminokyseliny — glycin, prolin a hydroxyprolin —, které v běžné stravě zas tolik nepřijímáme. Po strávení se z peptidů tyhle stavební kameny uvolní a tělo je použije tam, kde zrovna buduje nebo opravuje pojivovou tkáň. Druhá role je zajímavější: signál. Část peptidů se totiž vstřebá i jako krátké di- a tripeptidy, typicky prolin-hydroxyprolin (Pro-Hyp), a ty mohou v tkáni působit jako jakýsi poplašný signál. Buňkám zvaným fibroblasty v podstatě namluví, že někde dochází k rozpadu kolagenu, a fibroblasty na to zareagují tím, že přidají ve vlastní produkci kolagenu, elastinu i kyseliny hyaluronové.

Co to znamená v číslech a čase? Kontrolované studie na pleti ukazují reálné, byť pozvolné zlepšení. Německá dvojitě zaslepená studie (Proksch a kol., 2014) sledovala ženy, které několik týdnů užívaly specifické kolagenové peptidy, a zaznamenala u nich vyšší elasticitu pokožky. Korejská práce (Kim a kol., 2018) s nízkomolekulárními peptidy prokázala zlepšení hydratace, pružnosti i viditelnosti vrásek a japonská studie (Miyanaga a kol., 2021) doložila lepší hydrataci kůže díky vyššímu obsahu přirozených hydratačních faktorů v rohové vrstvě. Společné mají jedno: efekt nastupoval zhruba po 8 až 12 týdnech. Žádná z prací nepopisuje zázrak přes noc a ani vy byste ho čekat neměli. Pokud vás zajímá právě tahle oblast podrobněji, věnujeme se jí v textu o tom, jak funguje kolagen na vrásky, a doplňkově i v článku o kyselině hyaluronové na pleť, která s kolagenem při hydrataci úzce spolupracuje.

Hydrolyzovaný versus nedenaturovaný (nativní) typ II: nepleťte si je

Na pultech narazíte ještě na jednu kategorii, která se od hydrolyzátu zásadně liší, a je dobré si ji nesplést. Jde o nedenaturovaný kolagen typu II, často označovaný zkratkou UC-II. Zatímco hydrolyzovaný kolagen stojí celý na tom, že je molekula naštěpená na drobné peptidy, u nedenaturovaného typu II je tomu přesně naopak — záměrně se uchovává v neporušené, původní prostorové struktuře. A dávkuje se úplně jinak: ne v gramech, ale v miligramech, běžně kolem 40 mg denně.

Důvod tkví v mechanismu účinku. Nedenaturovaný typ II nepůsobí jako stavební materiál ani signál pro fibroblasty. Pracuje přes takzvanou orální imunitní toleranci — drobné množství neporušené molekuly „učí" imunitní systém v oblasti střeva mírnit zánětlivou reakci namířenou proti vlastní kloubní chrupavce. Je to tedy jiná filozofie, jiná dávka i jiný účel. Proto když na obalu čtete „typ II", vždy se podívejte, jestli jde o hydrolyzovanou, nebo nedenaturovanou formu — zaměnit je by byla chyba. Tématu kloubů se do hloubky věnujeme v samostatných článcích kolagen na klouby a co pomáhá na bolest kloubů, kde obě kategorie porovnáváme i z pohledu pohybu.

Jak vybrat a užívat hydrolyzovaný kolagen

Přejděme k praxi. Pokud chcete, aby doplněk opravdu zafungoval, sledujte při výběru hydrolyzovaný kolagen s rozumně nízkou molekulovou hmotností (ideálně uvedenou na obalu), dostatečnou denní dávku a čisté složení bez zbytečných plnidel. Co se dávky týče, studie zaměřené na pleť i klouby běžně pracují s rozmezím zhruba 2,5 až 10 g peptidů denně. Nižší dávky okolo 2,5 g bývají cílené na pleť, vyšší gramáž se objevuje spíš u podpory pohybového aparátu. Nemá smysl to přehánět — tělo dokáže využít jen to, co zrovna potřebuje, a zbytek stejně zpracuje jako běžnou bílkovinu.

Dejte si pozor na pár praktických věcí, které se vyplatí pohlídat. Zaprvé, forma: prášek nebo hotový sáček se dávkuje pohodlněji a obvykle nabídne vyšší gramáž než tablety, do kterých se tolik účinné látky nevejde. Zadruhé, vitamin C: vaše tělo ho nutně potřebuje k vlastní tvorbě kolagenu, takže přípravky, které ho už obsahují, dávají smysl — a pokud v nich není, dbejte na jeho dostatečný příjem ze stravy. Zatřetí, trpělivost: efekt nastupuje v týdnech, ne ve dnech, takže doplněk má smysl brát pravidelně aspoň dva až tři měsíce, než začnete výsledky hodnotit. A začtvrté, realismus: je to doplněk stravy, ne lék. Nenahradí ochranu před sluncem, kvalitní spánek ani pohyb a sám o sobě nic nevyléčí.

Z našich vlastních přípravků splňuje tahle kritéria Collagen Booster Complex z řady nanoSPACE Cosmetics — jeden sáček denně, hydrolyzovaný rybí kolagen v rozumné dávce a doplněné podpůrné látky včetně vitaminu C. Recepturu jsme skládali přesně podle logiky tohoto článku: forma hydrolyzátu, pohodlný sáček a čisté složení bez zbytečností navíc.

Tip redakce

Collagen Booster Complex nanoSPACE Cosmetics

Jeden sáček denně dodá 3 000 mg hydrolyzovaného rybího kolagenu a 5 mg kyseliny hyaluronové. Navíc obsahuje vitamin C, který přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže, a hořčík, jenž přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání.

Zobrazit cenu →

Mimochodem, ten rybí původ není náhoda. Rybí (mořský) kolagen je tvořen převážně typem I, který v naší pokožce, vlasech a nehtech převažuje, a peptidy rybího kolagenu mívají po zpracování o něco nižší molekulovou hmotnost. Přesně tenhle hydrolyzovaný rybí kolagen tvoří základ našeho Collagen Booster Complexu. Důležité je, že u kvalitního přípravku rozhoduje souhra tří věcí: dobrá hydrolýza, poctivá dávka a čisté složení.

Závěr: hydrolyzovaný znamená využitelný

Když si z celého článku odnesete jedinou myšlenku, ať je to tahle: slovo „hydrolyzovaný" není marketingová ozdoba, ale popis toho, proč doplněk vůbec může fungovat. Hydrolyzovaný kolagen, kolagenové peptidy a kolagenový hydrolyzát jsou tři jména pro jednu stravitelnou surovinu, u které o využitelnosti rozhoduje molekulová hmotnost, ne jen počet miligramů na obalu. Peptidy neputují rovnou do pleti, ale slouží jako stavební materiál a signál pro vaše vlastní buňky, přičemž výsledky se dostavují v řádu týdnů. Vybírejte podle formy, dávky a čistoty, berte kolagen pravidelně a s rozumem — a pamatujte, že jde o doplněk stravy, který péči o tělo doplňuje, ale nenahrazuje a neléčí. Pokud si Collagen Booster Complex nebo jiný přípravek vyberete touto optikou, uděláte dobrý nákup.

Často kladené dotazy

Lucie Konečná, provozní ředitelka v nanoSPACE

Lucie Konečná se pohybuje v nanotechnologiích 7 let, je spoluautorkou projektu Česko je nano a dlouhodobě pracuje na zvyšování povědomí o nanotechnologiích. Od května 2020 řídí provoz e-shopu nanoSPACE.

Zdroje

• Iwai, K. a kol. (2005) 'Identification of food-derived collagen peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates', Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(16), s. 6531–6536.
• Oesser, S. a kol. (1999) 'Oral administration of 14C labeled gelatin hydrolysate leads to an accumulation of radioactivity in cartilage of mice (C57/BL)', The Journal of Nutrition, 129(10), s. 1891–1895.
• Skov, K. a kol. (2019) 'Enzymatic Hydrolysis of a Collagen Hydrolysate Enhances Postprandial Absorption Rate — A Randomized Controlled Trial', Nutrients, 11(5), 1064.
• Kim, D.U. a kol. (2018) 'Oral Intake of Low-Molecular-Weight Collagen Peptide Improves Hydration, Elasticity, and Wrinkling in Human Skin: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study', Nutrients, 10(7), 826.
• Proksch, E. a kol. (2014) 'Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind, placebo-controlled study', Skin Pharmacology and Physiology, 27(1), s. 47–55.
• Miyanaga, M. a kol. (2021) 'Oral Supplementation of Collagen Peptides Improves Skin Hydration by Increasing the Natural Moisturizing Factor Content in the Stratum Corneum', Skin Pharmacology and Physiology, 34(3), s. 115–127.