Mořský, rybí, nebo hovězí kolagen: jaký je rozdíl

Stojíte u regálu s doplňky stravy a v ruce držíte dvě dózičky. Na jedné je napsáno „mořský kolagen", na druhé „hovězí kolagen" a hned vedle nich v polici leží ještě třetí balení s označením „rybí kolagen". Vypadají skoro stejně, stojí přibližně totéž a slibují podobný efekt: pevnější pleť, silnější vlasy, méně vrásek. Jenže který z nich si vlastně vybrat? A je mořský kolagen opravdu v něčem jiný než rybí, nebo jde jen o dvě pojmenování pro jednu a tutéž věc? Pojďme si v tom udělat jasno — věcně, srozumitelně a bez přehnaných reklamních frází, které si v reálném životě na kůži neověříte.

Hned na začátku si řekněme jeden důležitý poznatek, který vám ušetří spoustu tápání: mořský kolagen a rybí kolagen jsou v praxi totéž. Oba se získávají z kůže, šupin a kostí mořských či sladkovodních ryb. Přívlastek „mořský" zní v reklamních textech vznešeněji a čistěji, ale pod oběma názvy se skrývá naprosto stejná surovina. Skutečný rozdíl, který má při nákupu smysl řešit, totiž vede úplně jinudy — leží mezi kolagenem pocházejícím z ryb a kolagenem z hovězího, případně vepřového dobytka.

Shrnutí pro ty, kteří nemají čas číst celý článek

• Mořský = rybí. Jde o jeden a ten samý živočišný zdroj — kolagen získaný z rybích tkání. Dvě různá obchodní jména, jedna totožná surovina.
• Hlavní dělení je ryby vs. skot. Rybí (tedy mořský) kolagen obsahuje převážně kolagen typu I, zatímco hovězí kolagen nabízí kombinaci typu I a typu III.
• Typ I je základním stavebním kamenem pleti, vlasů, nehtů a kostí — právě z tohoto důvodu se mořský kolagen tak často spojuje s péčí o zevnějšek.
• Vstřebatelnost neurčuje jen původ zvířete, ale především hydrolýza. Kvalitně naštěpený hovězí kolagen vaše tělo využije stejně ochotně jako kolagen rybí.
• Vybírejte podle svého cíle, chuti a snášenlivosti. Pro výživu pleti a vlasů sáhněte po mořském kolagenu typu I, při alergii na ryby zvolte hovězí variantu.

Mořský, rybí, hovězí: co se za těmito názvy skutečně skrývá

Kolagen je nejrozšířenější stavební bílkovinou v lidském těle. Drží pohromadě naši kůži, šlachy, chrupavky, kosti i cévní stěny — funguje doslova jako vnitřní lešení, které dává tkáním pevnost a tvar. S přibývajícím věkem si ho však organismus vytváří čím dál méně; zhruba od dvacátého pátého až třicátého roku života jeho přirozená produkce klesá přibližně o jedno procento ročně. Právě v tomto období se po něm lidé začínají poohlížet v podobě doplňků stravy. A u regálu pak narážejí na první praktickou otázku: z jakého zdroje vlastně daný kolagen pochází?

Na českém trhu se v doplňcích stravy nejčastěji setkáte se třemi živočišnými zdroji. Rybí kolagen, kterému se v marketingové komunikaci velmi často říká mořský kolagen, pochází ze zpracování ryb — konkrétně z jejich kůže, kostí a šupin, které by jinak zůstaly nevyužitým vedlejším produktem potravinářského průmyslu. Hovězí (bovinní) kolagen se získává z kůže a pojivových tkání skotu. O něco méně často pak narazíte na vepřový (porcinní) kolagen, který je tomu hovězímu svým aminokyselinovým složením i vlastnostmi značně podobný. Žádný z těchto zdrojů není syntetický ani „umělý" — vždy se jedná o čistě přírodní bílkovinu živočišného původu, kterou výrobce šetrně vyčistí a enzymaticky rozštěpí na menší, pro lidské trávení snadno stravitelné úseky.

Zapamatujte si proto jednoduché pravidlo: kdykoli na etiketě čtete výraz mořský kolagen, čtěte ho jako rybí kolagen. Označují naprosto stejnou surovinu. Otázka „je lepší mořský, nebo rybí?" je tudíž od základu zavádějící — správně položená otázka zní „hodí se pro mě více kolagen z ryb, nebo kolagen hovězí?". A na tu si snadno odpovíte podle toho, čeho chcete pravidelným užíváním dosáhnout.

Typy kolagenu: proč je typ I hvězdou v péči o pleť

Kolagen v našem těle netvoří jedinou univerzální látku — vědci dosud popsali téměř třicet různých typů, které se mírně liší strukturou svých vláken a místem výskytu. Pro výběr doplňku stravy jsou však rozhodující především první tři, a při porovnávání rybího a hovězího zdroje zejména dva z nich. Kolagen typu I představuje přibližně devadesát procent veškerého kolagenu v lidském organismu. Tvoří hustou síť vláken v kůži (ve škáře neboli dermis), ve vlasech, nehtech, kostech, šlachách i vazech — je to přesně ta bílkovina, která propůjčuje pokožce pevnost, odolnost a mladistvé vypnutí. Kolagen typu III pak typ I přirozeně doprovází v pružných měkkých tkáních, v cévních stěnách či ve vnitřních orgánech a ve vyšším zastoupení ho nacházíme v mladé, rychle se obnovující kůži.

A právě v zastoupení těchto typů spočívá hlavní rozdíl, kvůli kterému celý tento článek čtete. Rybí (mořský) kolagen je tvořen téměř výhradně kolagenem typu I. Právě proto si získal takovou oblibu v kosmetickém světě a v péči o vzhled — soustředěně totiž dodává bílkovinu přesně toho typu, který v naší pokožce, vlasech a nehtech převažuje. Naproti tomu hovězí kolagen přirozeně obsahuje kombinaci typu I a typu III, díky čemuž působí jako univerzálnější stavební materiál, který kromě kůže oslovuje i širší spektrum pojivových tkání, šlach a vazů. Pokud vás při výběru zajímá především svěží vzhled pleti a kvalita vlasů, dává mořský kolagen typu I naprostý smysl. Pokud však řešíte spíše namáhaný pohybový aparát, přečtěte si náš podrobný článek o tom, co pomáhá na bolest kloubů, kde se úloze kolagenu a chrupavkovému typu II věnujeme z pohledu pohybu.

Je přitom dobré rozumět tomu, co se s kolagenem děje po polknutí. Ať už sáhnete po kterémkoli živočišném zdroji, základní aminokyselinové složení uvnitř kolagenové šroubovice je v principu velmi podobné: dominují v něm aminokyseliny glycin, prolin a specifický hydroxyprolin (v mořském kolagenu bývá zastoupení hydroxyprolinu jen o trochu nižší kvůli chladnějšímu prostředí, v němž ryby žijí). Tyto aminokyseliny a krátké řetězce peptidů slouží jako stavební kameny a signální molekuly, které si tělo po strávení kolagenu ve střevě rozdistribuuje přesně tam, kde je zrovna nejvíce potřebuje. Vypitý kolagen se tedy zázračně „nenalepí" přímo do vrásky na čele — organismus ho nejprve rozloží a získané součástky využije podle svých vlastních biologických priorit.

Vstřebatelnost: rozhoduje spíše hydrolýza než samotné zvíře

Když si projdete propagační materiály řady prodejců, snadno nabudete dojmu, že mořský kolagen je díky svým drobným molekulám jednoznačným vítězem v rychlosti vstřebávání. Částečně se toto tvrzení opírá o reálná data: peptidy získané z rybího kolagenu mívají po standardním zpracování o něco nižší průměrnou molekulovou hmotnost (často kolem 1 až 3 kilodaltonů, tedy kDa) než běžné hovězí kolageny (typicky 3 až 6 kDa). Menší fragmenty bílkoviny přitom střevní stěnou procházejí o něco snáze a rychleji. Rybí peptidy se tak v krevním oběhu mohou objevit o chvíli dříve — nicméně mýty z reklam, které slibují „až jedenapůlkrát vyšší vstřebatelnost oproti hovězímu", nemají oporu v přímých srovnávacích klinických studiích na lidech.

Existuje tu totiž jeden zásadní technologický detail, který zjednodušené reklamy často opomíjejí. O výsledné velikosti kolagenových peptidů nerozhoduje pouze druh zvířete, ale především stupeň enzymatické hydrolýzy — tedy to, jak důkladně a šetrně výrobce dlouhá kolagenová vlákna ve výrobě „nastříhal" na krátké úseky. Randomizovaná klinická studie dánských vědců (Skov a kol., 2019) jasně prokázala, že právě vyšší stupeň enzymatické hydrolýzy zrychluje vstřebávání aminokyselin do krve po požití. Jinými slovy: špičkově hydrolyzovaný hovězí kolagen s nízkou molekulovou hmotností vaše tělo vstřebá mnohem lépe a rychleji než nekvalitně, hrubě zpracovaný mořský kolagen. Nenechte se proto uchlácholit samotným nápisem „mořský" na obalu — vždy sledujte, zda kupujete hydrolyzovaný kolagen (na etiketách často označovaný také jako kolagenové peptidy nebo kolagenový hydrolyzát).

Co z tohoto zjištění plyne pro vaši peněženku? Technologická kvalita konkrétního přípravku je pro konečný efekt mnohem podstatnější než samotný souboj „ryby versus skot". Při nákupu proto kontrolujte především formu zpracování (vždy hydrolyzovaný kolagen), dostatečnou denní dávku v gramech a přítomnost podpůrných látek, které přirozenou obnovu pojivových tkání v těle podpoří — a právě na ně se podíváme za okamžik.

Který kolagen pro jaký cíl: mořský kolagen na pleť, hovězí pro širší podporu

Pojďme si dosavadní poznatky převést do každodenní praxe. Pokud je vaším hlavním cílem dlouhodobá péče o pleť, vlasy a nehty, představuje přirozenou a logickou volbu rybí, tedy mořský kolagen typu I. Dodává totiž v čisté koncentraci přesně ten typ kolagenu, který tvoří pevnou kostru lidské pokožky. Navíc právě na nízkomolekulárních rybích peptidech proběhla celá řada dvojitě zaslepených klinických studií (například Kim a kol., 2018 nebo Miyanaga a kol., 2021), které u účastníků po několika týdnech užívání sledovaly parametry, jako je hydratace a pružnost kůže. Pokud hledáte detailní porovnání jednotlivých forem napříč celým trhem, podrobně jsme toto téma rozebrali v přehledovém článku jaký je nejlepší kolagen na pleť, vlasy a klouby.

Pokud vám jde naopak spíše o komplexní výživu vazů, šlach a pojivových tkání pohybového aparátu, případně hledáte cenově dostupnější prášek bez příchuti do ranní kaše či smoothie, zvažte kvalitní hydrolyzovaný hovězí kolagen kombinující typ I a typ III. U specifické péče o chrupavky se pak uplatňují ještě další složky a kolagen typu II — celé téma přehledně vysvětlujeme v samostatném textu kolagen na klouby.

Při rozhodování však hraje nemalou roli ještě třetí, velmi praktické hledisko: individuální snášenlivost, chuť a životní styl. Lidé, kteří trpí alergií na ryby nebo mořské plody, by se měli mořskému kolagenu z bezpečnostních důvodů vyhnout a sáhnout po čistém kolagenu hovězím. Citlivějším jedincům může u levnějších, hůře přečištěných rybích prášků vadit také jemný rybí podtón ve vůni či chuti — poctivé moderní přípravky jej však dokážou spolehlivě neutralizovat šetrnou filtrací a svěží přírodní ovocnou příchutí. Naopak pro spotřebitele, kteří z náboženských, kulturních či osobních důvodů odmítají produkty z hovězího a vepřového dobytka (například při dodržování pescetariánského jídelníčku či požadavků košer a halal stravy), bývá mořský kolagen mnohem přijatelnější cestou.

Tip redakce

Collagen Booster Complex nanoSPACE Cosmetics

Jeden sáček denně dodá 3 000 mg rybího (mořského) kolagenu typu I a 5 mg kyseliny hyaluronové. Navíc obsahuje vitamin C, který přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže, a hořčík, jenž přispívá ke snížení únavy a vyčerpání.

Zobrazit cenu →

Na co si dát při výběru kolagenu pozor

Poctivý kolagenový doplněk poznáte podle několika jasných ukazatelů na etiketě. V první řadě hledejte označení hydrolyzovaný kolagen (případně bioaktivní kolagenové peptidy) — jedině takto enzymaticky naštěpenou bílkovinu dokáže trávicí trakt efektivně vstřebat a předat dál do krevního oběhu. Zadruhé si zkontrolujte množství účinné látky v jedné denní dávce: v odborných klinických pracích zaměřených na pokožku se nejčastěji testují dávky v rozmezí 2,5 až 10 gramů (tedy 2 500 až 10 000 mg) hydrolyzovaného kolagenu denně. Tobolky, které v celé denní porci nabízejí jen dvě nebo tři stovky miligramů kolagenu, slouží spíše pro dobrý pocit než pro skutečnou výživu tkání. A zatřetí se dívejte na to, jaké podpůrné látky výrobce do směsi přidal.

Právě promyšlené doprovodné složky totiž v praxi dělají obrovský rozdíl. Zcela nepostradatelný je vitamin C, který přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže, chrupavek, kostí, cév i dásní. Bez достаtku vitaminu C totiž v lidském těle nemůže správně probíhat enzymatická reakce (hydroxylace prolinu a lysinu), při níž se nová kolagenová vlákna splétají do pevné šroubovice — proto ho zodpovědní výrobci přidávají přímo do kolagenových směsí. Velmi oblíbeným partnerem v péči o zevnějšek je také kyselina hyaluronová, přirozená součást mezibuněčné hmoty v pokožce, která vyniká schopností vázat na sebe vodu; podrobněji o jejím fungování píšeme v článku o kyselině hyaluronové na pleť. Náš doplněk stravy Collagen Booster Complex spojuje 3 000 mg rybího kolagenu, 5 mg kyseliny hyaluronové a vitamin C v jediném denním sáčku, a recepturu navíc doplňuje o vitamin B2 (riboflavin), který přispívá k udržení normálního stavu pokožky, a hořčík přispívající ke snížení míry únavy a vyčerpání.

Samotná cena balení bývá při nákupu častým kamenem úrazu. Podezřele levné přípravky sice na přední straně obalu lákají na velká čísla, při bližším pohledu do složení však často zjistíte, že jde o hůře stravitelný nativní (nehydrolyzovaný) kolagen, případně o nízkou denní dávku bez přidaného vitaminu C a dalších mikroživin. Na druhou stranu ani přemrštěná cenovka u designových dóz automaticky nezaručuje zázračné složení. U kolagenu se zkrátka vyplatí přepočítat si cenu za jednu plnohodnotnou denní dávku a číst tabulku výživových hodnot. Férovej výrobek vždy transparentně uvádí přesnou gramáž mořského či hovězího kolagenu, netají formu zpracování a neskrývá složky za nejasné patentované směsi.

A připomeňme si ještě jednu věc, kterou reklamy na sociálních sítích rády zamlčují: žádný doplněk stravy na světě hluboké vrásky přes noc „nevymaže" ani kolagen do tváře „nenapumpuje" tak, jako když doléváte olej do motoru. Kolagen přijatý v nápoji představuje pro tělo kvalitní stavební surovinu a přirozený impulz, se kterým však váš organismus hospodaří podle vlastních pravidel. Zdravým a realistickým očekáváním je tudíž dlouhodobá vnitřní výživa a podpora pokožky, nikoli okamžitý estetický zákrok.

Jak mořský kolagen správně užívat, aby to mělo smysl

Doplňování kolagenu je v každém ohledu během na dlouhou trať. Svrchní vrstva pokožky se obměňuje zhruba měsíc, obnova hlubší vrstvy škáry trvá ještě déle a vlasy s nehty odrůstají tempem několika milimetrů až jednoho centimetru za měsíc. Právě z těchto biologických důvodů se v klinických studiích stav pleti hodnotí zpravidla až po osmi až dvanácti týdnech každodenního užívání (Proksch a kol., 2014; Kim a kol., 2018). Pokud jednou za čas na svou dávku zapomenete, vůbec nic se neděje — vynecháte-li však užívání na celé týdny, na viditelnou změnu budete čekat marně.

Na konkrétní denní době přitom z hlediska vstřebávání příliš nezáleží — trávicí enzymy si s kolagenovými peptidy poradí ráno nalačno, během dopoledne se svačinou i večer před spaním. Důležité je najít si takový rituál, u kterého bez přemáhání vydržíte několik měsíců. Čistý neochucený prášek snadno rozmícháte ve vlažné vodě, džusu nebo ranní ovesné kaši (u přípravků s obsahem vitaminu C se jen vyhněte vroucím nápojům, protože vysoké teploty vitamin C postupně znehodnocují). Ještě větší pohodlí nabízejí jednotlivě balené denní sáčky s přesně odměřenou dávkou, které si můžete přibalit do kabelky, do práce i na cesty. Pokud užíváte mořský kolagen s vitaminem C a kyselinou hyaluronovou v jedné komplexní směsi, vyřešíte celou ranní rutinu jedinou sklenicí vody a nemusíte hlídat několik různých lahviček najednou. Nezapomínejte ovšem, že i ten nejkvalitnější doplněk stravy je pouze pověstnou třešničkou na dortu — bez pestré stravy bohaté na bílkoviny, dostatečného pitného režimu, kvalitního spánku, nekuřáctví a každodenní ochrany pleti před UV zářením bude jakákoli snaha o zachování vlastního kolagenu poloviční.

Existuje mořský kolagen pro vegany?

Krátká a upřímná odpověď zní: pravý rostlinný kolagen v přírodě neexistuje. Kolagen je z biologického hlediska výhradně živočišná bílkovina, kterou si rostliny, řasy ani houby pro stavbu svých těl netvoří — pod označením „mořský kolagen" se tedy nikdy neskrývá výtažek z mořských řas, ale vždy kolagen z ryb. Když v e-shopech nebo v drogerii narazíte na krabičku s nápisem „veganský kolagen" či „rostlinný kolagen", jde v naprosté většině případů o takzvaný kolagenový booster (podporovač): tedy o promyšlenou směs rostlinných aminokyselin (glycinu, prolinu, lysinu), vitaminu C, zinku, mědi, křemíku a rostlinných antioxidantů. Tyto přípravky samotnou kolagenovou bílkovinu neobsahují, ale dodávají tělu potřebné kofaktory a suroviny k tomu, aby si mohlo syntetizovat kolagen vlastní. (V laboratorních podmínkách se sice pomocí geneticky upravených kvasinek a bakterií zkouší vyrábět bioidentické kolagenové fragmenty, v běžných doplňcích stravy se s nimi ale zatím téměř nesetkáte.)

Pro vegany a striktní vegetariány z toho plynou dvě možnosti: buď vsadit na poctivý rostlinný booster postavený na volných aminokyselinách, zinku a vitaminu C, nebo akceptovat fakt, že klasický rybí ani hovězí kolagen s jejich etickým přesvědčením neladí. Pro čtenáře, kterým naopak rybí (mořský) kolagen z etických ani stravovacích důvodů nijak nepřekáží, platí jednoduché doporučení: hledejte přípravky, které spojují živočišné kolagenové peptidy rovnou s „veganskými" podpůrnými látkami v čele s vitaminem C. Právě vitamin C je totiž tou složkou, která k přirozené tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže prokazatelně přispívá v souladu se schválenými zdravotními tvrzeními Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA).

Závěr: který kolagen si tedy vybrat

Pojďme si to celé na závěr přehledně shrnout. Mořský kolagen je naprosto totéž co rybí kolagen a díky svému čistému obsahu kolagenu typu I představuje ideální volbu především tehdy, když se zaměřujete na výživu pleti, vlasů a nehtů. Hovězí kolagen přirozeně kombinuje typ I a typ III, působí tudíž univerzálněji a kromě pokožky cílí také na širší spektrum pojivových tkání, šlach a vazů. O tom, jak dobře a rychle vaše tělo kolagen využije, však nerozhoduje pouze druh zvířete na obrázku, ale především technologická kvalita zpracování — vždy proto vyžadujte hydrolyzovaný kolagen (kolagenové peptidy) ve smysluplné denní dávce a v kombinaci s vitaminem C. A pokud chcete mít každodenní péči o zevnějšek maximálně jednoduchou a příjemnou, sáhněte po Collagen Booster Complexu od nanoSPACE, který v jednom sáčku spojuje 3 000 mg rybího kolagenu typu I, kyselinu hyaluronovou, vitamin C, vitamin B2 a hořčík. Vybírejte zkrátka podle svého osobního cíle a snášenlivosti — a hlavně dopřejte svému tělu čas a pravidelnost.

Často kladené dotazy

Lucie Konečná, provozní ředitelka v nanoSPACE

Lucie Konečná se pohybuje v nanotechnologiích 7 let, je spoluautorkou projektu Česko je nano a dlouhodobě pracuje na zvyšování povědomí o nanotechnologiích. Od května 2020 řídí provoz e-shopu nanoSPACE.

Zdroje

• Kim, D.U. a kol. (2018) 'Oral Intake of Low-Molecular-Weight Collagen Peptide Improves Hydration, Elasticity, and Wrinkling in Human Skin: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study', Nutrients, 10(7), 826.
• Proksch, E. a kol. (2014) 'Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind, placebo-controlled study', Skin Pharmacology and Physiology, 27(1), s. 47–55.
• Miyanaga, M. a kol. (2021) 'Oral Supplementation of Collagen Peptides Improves Skin Hydration by Increasing the Natural Moisturizing Factor Content in the Stratum Corneum', Skin Pharmacology and Physiology, 34(3), s. 115–127.
• Skov, K. a kol. (2019) 'Enzymatic Hydrolysis of a Collagen Hydrolysate Enhances Postprandial Absorption Rate — A Randomized Controlled Trial', Nutrients, 11(5), 1064.
• Geahchan, S. a kol. (2022) 'Marine Collagen: A Promising Biomaterial for Wound Healing, Skin Anti-Aging, and Bone Regeneration', Marine Drugs, 20(1), 61.