Morský, rybí, alebo hovädzí kolagén: aký je rozdiel

Stojíte pred regálom s výživovými doplnkami alebo prechádzate ponuku e-shopu a v ruke držíte dve rôzne balenia. Na jednom svieti nápis „morský kolagén“, na druhom „hovädzí kolagén“ a hneď vedľa nich leží ešte tretia škatuľka s označením „rybí“. Na prvý pohľad vyzerajú takmer identicky, cenovky sa líšia len o pár eur a obaly svorne sľubujú ten istý výsledok: pevnejšiu pleť, hustejšie vlasy, odolnejšie nechty a menej viditeľných vrások. Lenže podľa čoho si z tejto ponuky reálne vybrať, aby ste nekupovali len pekný obal? A je morský kolagén naozaj niečím odlišný od rybieho, alebo ide len o dve rôzne mená pre jednu a tú istú vec? Poďme si v tom urobiť jasno — priamo, zrozumiteľne, bez prázdnych marketingových fráz a bez prehnaných sľubov, ktoré ľudské telo aj tak nedokáže splniť.

Hneď na úvod si povedzme jeden poznatok, ktorý vám pri výbere ušetrí množstvo zmätku a zbytočného porovnávania: morský kolagén a rybí kolagén sú v praxi úplne to isté. Oba druhy sa získavajú rovnakým technologickým postupom z kože, šupín a kostí rýb. Prívlastok „morský“ síce znie v reklame vznešenejšie a vyvoláva predstavu čistého oceánu, no z pohľadu biochémie sa pod týmto názvom skrýva presne tá istá surovina ako pri obyčajnom označení „rybí“. Skutočný rozdiel, ktorý má zmysel pri nákupe riešiť a ktorý ovplyvní zameranie doplnku, vedie úplne inde — deliacou čiarou je pôvod kolagénu z rýb na jednej strane a kolagénu z hovädzieho dobytka či ošípaných na strane druhej.

Zhrnutie pre tých, čo nemajú čas čítať celý článok

• Morský = rybí. Ide o jeden a ten istý biologický zdroj — kolagén získavaný z rýb. Dva rôzne obchodné názvy na obaloch, no vo vnútri sa nachádza tá istá surovina.
• Hlavné delenie je ryby verzus hovädzí dobytok. Rybí (teda morský) kolagén obsahuje takmer výlučne kolagén typu I, zatiaľ čo hovädzí kolagén spája typ I aj typ III.
• Typ I tvorí základný stavebný materiál pleti, vlasov, nechtov a kostí — práve preto sa morský kolagén v štúdiách aj v kozmetickej praxi tak úzko spája so starostlivosťou o vzhľad.
• Vstrebateľnosť neurčuje len samotný živočíšny zdroj, ale predovšetkým hydrolýza. Kvalitne a jemne rozštiepený hovädzí kolagén dokáže telo vstrebať rovnako dobre ako kolagén z rýb.
• Vyberajte podľa svojho cieľa, chuti a znášanlivosti. Pri starostlivosti o pleť a vlasy siahnite po rybom kolagéne typu I, pri alergii na ryby alebo širšom zameraní na pohybový aparát zvoľte hovädzí.

Morský, rybí, hovädzí: čo sa za týmito názvami skrýva

Kolagén je najrozšírenejšia bielkovina v našom tele a tvorí približne tretinu všetkých proteínov v ľudskom organizme. Drží pohromade pleť, šľachy, väzy, chrupavky, kosti aj cievne steny — predstavuje doslova vnútornú oporu, na ktorej stojí pevnosť a pružnosť tkanív. S pribúdajúcim vekom ho však naše bunky tvoria čoraz pomalšie. Po tridsiatke strácame zhruba jedno percento vlastného kolagénu ročne a v období okolo menopauzy sa tento úbytok ešte zrýchľuje. Práve preto po ňom mnohé ženy siahajú vo forme výživového doplnku. A presne tu narážame na prvú praktickú otázku: z čoho sa ten kolagén v prášku vlastne vyrába?

Vo výživových doplnkoch sa v praxi stretnete s tromi hlavnými živočíšnymi zdrojmi. Rybí kolagén, ktorému sa v marketingovej komunikácii veľmi často hovorí morský kolagén, pochádza zo sladkovodných alebo morských rýb — konkrétne z ich kože a šupín, ktoré by inak v potravinárskom priemysle zostali bez úžitku. Hovädzí kolagén (označovaný aj ako bovinný) sa získava z kože, šliach a kostí hovädzieho dobytka. Menej často na trhu narazíte na bravčový kolagén, ktorý je tomu hovädziemu svojím zložením a vlastnosťami veľmi blízky. Žiadny z týchto variantov nie je „umelý“ ani vytvorený synteticky v skúmavke — vždy ide o čistú prírodnú bielkovinu, ktorú výrobca pomocou enzýmov rozštiepi na menšie a pre ľudské trávenie ľahšie vstrebateľné časti.

Zapamätajte si teda jednoduchú rovnicu: keď na obale čítate výraz morský kolagén, čítate v skutočnosti rybí kolagén. Ide o presne tú istú vec, len pomenovanú atraktívnejším prídavným menom. Otázka „Je lepší morský, alebo rybí?“ je preto od základu nesprávne postavená a zbytočne mätie zákazníčky. Tá pravá otázka, ktorú má zmysel si pred nákupom položiť, znie úplne inak: „Mám si vybrať kolagén z rýb, alebo z hovädzieho dobytka?“ A odpoveď na ňu nájdeme podľa toho, čo od kolagénu vo svojej každodennej rutine očakávate.

Typy kolagénu: prečo je typ I hviezdou starostlivosti o pleť

Kolagén v ľudskom tele nepredstavuje jednu jedinú látku — vedci doteraz opísali takmer tridsať rôznych typov, ktoré sa líšia svojou štruktúrou aj miestom výskytu. Pre nás sú pri výbere výživového doplnku podstatné predovšetkým dva z nich. Typ I tvorí drvivú väčšinu kolagénu v pleti, vlasoch, nechtoch, kostiach a šľachách — predstavuje až deväťdesiat percent všetkého kolagénu v tele a práve on udržiava pokožku pevnú, hutnú a pružnú. Typ III zas prirodzene sprevádza typ I v mäkkých tkanivách, pružných stenách ciev a vo vnútorných orgánoch, pričom vo vyššom zastúpení sa nachádza najmä v mladej pleti.

A práve tu sa dostávame k rozdielu, pre ktorý celý tento článok čítate. Rybí (teda morský) kolagén je tvorený takmer výlučne kolagénom typu I. Práve z tohto dôvodu sa v dermatológii a kozmetike tak intenzívne spája so starostlivosťou o krásu — dodáva telu koncentrovanú porciu presne toho typu, ktorého je najviac v našej pleti a vlasoch. Naopak, hovädzí kolagén prirodzene obsahuje kombináciu typu I a typu III, takže pôsobí univerzálnejšie a okrem pleti sa zameriava aj na širšie spektrum spojivových tkanív, väzov a kĺbov. Ak vás pri výbere zaujíma predovšetkým vzhľad a kondícia pokožky, je morský kolagén typu I úplne logickou voľbou. Ak však riešite skôr pohybový aparát a kĺby, prečítajte si náš článok o tom, čo pomáha na bolesť kĺbov, kde sa úlohe kolagénu a výžive chrupaviek venujeme z iného uhla pohľadu.

Nech už siahnete po ktoromkoľvek živočíšnom zdroji, spektrum aminokyselín vo vnútri reťazca zostáva v zásade rovnaké: dominujú v ňom glycín, prolín a hydroxyprolín. Práve tieto tri špecifické aminokyseliny slúžia ako základné stavebné prvky, ktoré naše telo po strávení kolagénu použije tam, kde ich momentálne najviac potrebuje. Vypitý kolagén z dózičky či vrecúška sa teda nikdy „nenalepí“ priamo z tráviaceho traktu na vašu tvár — telo ho pomocou tráviacich enzýmov rozloží na menšie peptidy a jednotlivé časti následne použije podľa vlastných biologických priorít.

Vstrebateľnosť: rozhoduje viac hydrolýza než samotný živočíšny zdroj

Keď si prečítate reklamné brožúry, veľmi ľahko nadobudnete dojem, že morský kolagén je vďaka svojim malým molekulám jednoznačným víťazom na celej čiare. Kus pravdy na tom skutočne je: spracovaný rybí kolagén má zvyčajne nižšiu molekulovú hmotnosť (približne 1 až 3 kDa) než bežný hovädzí kolagén (okolo 3 až 6 kDa), pričom menšie častice prechádzajú cez črevnú stenu do krvného obehu jednoduchšie a rýchlejšie. Menšie peptidy sa teda môžu dostať do krvi o niečo skôr, konkrétne násobky uvádzané v reklamách však nie sú spoľahlivo doložené.

Lenže práve tu sa skrýva podstatný háčik, ktorý predajcovia v reklamách radšej zamlčia. O výslednej veľkosti peptidov totiž nerozhoduje len samotný druh živočícha, ale predovšetkým stupeň enzymatickej hydrolýzy — teda to, ako jemne a dôkladne výrobca dlhé kolagénové vlákna pri spracovaní rozštiepil na kratšie reťazce. Randomizovaná štúdia dánskych vedcov (Skov a kol., 2019) presvedčivo ukázala, že vyšší stupeň hydrolýzy vstrebávanie zrýchľuje. Inými slovami: špičkovo spracovaný hovädzí kolagén v praxi pokojne predbehne lacno a nedbalo spracovaný morský kolagén. Nenechajte sa preto pri nákupe ohúriť len samotným slovom „morský“ na prednej etikete — vždy čítajte zloženie a sledujte, či ide o hydrolyzovaný kolagén, ktorý sa často označuje aj ako kolagénové peptidy.

Čo z tohto poznatku vyplýva pre vašu peňaženku? Technologická kvalita konkrétneho výrobku je pre výsledok oveľa dôležitejšia než večný súboj „ryby verzus hovädzí dobytok“. Pri porovnávaní produktov preto sledujte predovšetkým formu spracovania (hydrolyzovaný kolagén), výšku dennej dávky a sprievodné doplnkové látky, ktoré prirodzené pôsobenie kolagénu v tele podporia — práve na tie sa pozrieme už o chvíľu.

Ktorý kolagén na aký cieľ: morský kolagén na pleť, hovädzí na kĺby

Prejdime teraz k praktickému rozhodovaniu. Keď sa chcete vo svojej rutine starať predovšetkým o pleť, vlasy a nechty, je najlogickejšou voľbou rybí, teda morský kolagén typu I. Ide presne o ten štrukturálny typ kolagénu, ktorého sa v ľudskej pokožke prirodzene nachádza najviac, a práve na nízkomolekulárnom rybom kolagéne prebehlo množstvo klinických štúdií zameraných na hydratáciu, pružnosť a celkovú kondíciu pleti. Ak chcete vidieť podrobné porovnanie naprieč všetkými zdrojmi a formami, detailne sme ho rozobrali v článku aký je najlepší kolagén na pleť, vlasy a kĺby.

Keď vám pri užívaní doplnkov ide skôr o kĺby, chrupavky, šľachy a spojivové tkanivá, zvážte kvalitný hovädzí kolagén obsahujúci typ I aj III, prípadne ho skombinujte s ďalšími funkčnými zložkami určenými pre pohybový aparát. Celú túto tému podrobne rozoberáme v samostatnom texte kolagén na kĺby, kde sa dozviete viac o výžive namáhaných chrupaviek.

Okrem samotného cieľa je tu však ešte tretie, v každodennom živote veľmi praktické kritérium: znášanlivosť a chuť. Kto trpí alergiou na ryby alebo morské plody, mal by sa rybiemu kolagénu z bezpečnostných dôvodov vyhnúť a siahnuť po hovädzom variante. Niekomu zas prekáža jemný rybací zápach, ktorý lacnejšie neochutené morské kolagény zvyknú mať — kvalitné výrobky ho však dokážu spoľahlivo prekryť sviežou ovocnou príchuťou a dôkladnou filtráciou suroviny. Ak zas dodržiavate halal či kóšer stravovanie alebo sa v jedálnom lístku vyhýbate červenému mäsu cicavcov, býva rybí kolagén oveľa prijateľnejšou voľbou než hovädzí či bravčový.

Tip redakcie

Collagen Booster Complex nanoSPACE Cosmetics

Jedno vrecúško denne dodá 3 000 mg rybieho (morského) kolagénu typu I a 5 mg kyseliny hyalurónovej. Navyše obsahuje vitamín C, ktorý prispieva k normálnej tvorbe kolagénu pre normálnu funkciu kože, a horčík, ktorý prispieva k zníženiu únavy a vyčerpania.

Zobraziť cenu →

Na čo si dať pozor pri výbere

Dobrý kolagénový doplnok spoznáte podľa niekoľkých jasných znakov, ktoré si na etikete overíte za pár sekúnd. Na prvom mieste hľadajte slovo hydrolyzovaný (alebo označenie kolagénové peptidy) — ľudské telo takto enzymaticky rozštiepenú bielkovinu vstrebe a spracuje najlepšie. Pozerajte sa aj na dennú dávku: v odborných štúdiách zameraných na pleť sa najčastejšie pracuje s množstvom 2,5 až 10 gramov denne, takže drobná kapsula s dávkou pod jeden gram je skôr na ozdobu než na reálny účinok. A určite skontrolujte aj to, aké ďalšie zložky produkt obsahuje.

Práve sprievodné látky totiž v praxi robia veľký rozdiel medzi obyčajnou surovinou a funkčným komplexom. Vitamín C prispieva k normálnej tvorbe kolagénu pre normálnu funkciu kože, chrupaviek aj kostí — bez jeho prítomnosti si telo vlastný kolagén tvorí ťažšie, a preto sa do kvalitných prípravkov pridáva priamo pri výrobe. Veľmi obľúbená je aj kyselina hyalurónová, ktorá patrí k prirodzeným zložkám ľudskej pleti a viaže na seba vodu; viac o jej vlastnostiach píšeme v článku o kyseline hyalurónovej na pleť. Náš Collagen Booster Complex spája 3 000 mg rybieho kolagénu typu I, 5 mg kyseliny hyalurónovej a vitamín C v jednom vrecúšku a pridáva k nim aj vitamín B2, ktorý prispieva k udržaniu normálneho stavu pokožky, spolu s horčíkom prispievajúcim k zníženiu vyčerpania a únavy.

Samotná cena býva pri kolagénoch častým kameňom úrazu. Najlacnejšie výrobky v drogériách síce lákajú na veľké čísla na prednej strane obalu, no pri pohľade do zloženia zistíte, že často ide o nehydrolyzovaný kolagén v nízkej dennej dávke a úplne bez vitamínu C, takže si za pár eur kúpite hlavne peknú plastovú dózu. Drahší produkt, samozrejme, neznamená automaticky lepší, napriek tomu sa pri kolagéne oplatí pozerať na presné zloženie a formu spracovania, nie iba na samotnú cenu za gram. Poctivý výrobok vždy transparentne uvádza presné množstvo kolagénu aj sprievodných aktívnych látok a neskrýva informáciu o tom, či je hydrolyzovaný.

A ešte jedna vec, ktorú marketing okolo krásy veľmi rád preháňa: žiadny výživový doplnok za noc „nevymaže“ vrásky ani mechanicky „nedoplní“ kolagén do pleti tak, ako keď nalejete benzín do nádrže. Kolagén prijatý z potravy alebo nápoja predstavuje stavebnú surovinu, s ktorou následne vaše telo hospodári po svojom a podľa vlastných potrieb. Realistickým očakávaním je preto dlhodobá podpora zvnútra, nie zázrak na počkanie.

Ako kolagén užívať, aby to malo zmysel

Užívanie kolagénu je beh na dlhú trať, ktorý si vyžaduje trpezlivosť. Ľudská pokožka sa obnovuje celé týždne a vlasy aj nechty rastú pomaly, takže prvé zmeny sa v klinických štúdiách aj v praxi zvyčajne hodnotia až po ôsmich až dvanástich týždňoch pravidelného každodenného užívania. Jeden náhodne vynechaný deň vašu snahu určite nepokazí, ak však vynecháte celé týždne a prášok si dáte len občas, o výsledok sa s najväčšou pravdepodobnosťou pripravíte.

Na presnej hodine užitia počas dňa až tak nezáleží — dávku si môžete rozmiešať ráno pri raňajkách aj večer pri oddychu. Prášok na prípravu nápoja sa zvyčajne jednoducho rozpustí v pohári vlažnej vody alebo pridá do jedla, pričom samostatné vrecúška s presne odváženou hotovou dávkou celú prípravu výrazne uľahčujú doma, v práci aj na cestách. Ak užívate morský kolagén s vitamínom C spoločne v jednej zmesi, máte obe zložky v jednom kroku a nemusíte nič dávkovať ani dokupovať zvlášť. Zároveň nezabúdajte, že výživový doplnok je vždy len pomyselnou čerešničkou na torte — bez pestrej stravy, dostatku bielkovín, kvalitného spánku a každodennej ochrany pleti pred slnkom bude aj ten najlepší kolagén ťahať za kratší koniec.

Existuje morský kolagén pre vegánov?

Krátka a úprimná odpoveď znie: pravý rastlinný kolagén v prírode neexistuje. Kolagén je výlučne živočíšna bielkovina, ktorú si tvoria ľudia a zvieratá, takže ho nemožno vyrobiť zo žiadnych rastlín ani rias — a to platí aj pre ten „morský“, ktorý pochádza z rýb. Keď na obale v obchode uvidíte nápis „vegánsky kolagén“, ide spravidla o prípravok na podporu tvorby kolagénu: premyslenú zmes látok ako vitamín C, zinok, meď, voľné aminokyseliny a rastlinné extrakty, ktoré majú za úlohu podporiť vlastnú produkciu kolagénu v tele. Takéto produkty teda nedodávajú samotný hotový kolagén, ale stavebnú surovinu a kofaktory na jeho prirodzenú syntézu.

Pre vegánov a vegetariánov to v praxi znamená dve možné cesty. Buď môžu staviť na kvalitný rastlinný komplex s vitamínom C a zinkom doplnený o pestrú stravu, alebo sa jednoducho zmieriť s tým, že rybí ani hovädzí kolagén do ich jedálneho lístka nepatrí. Pre tých, komu, naopak, rybí (teda morský) kolagén z etických ani stravovacích dôvodov neprekáža, je dobrou správou, že mnohé moderné prípravky dnes kombinujú kolagénové peptidy priamo s vitamínom C. Práve vitamín C je totiž zložka, ktorá k normálnej tvorbe kolagénu pre normálnu funkciu kože, chrupaviek a kostí reálne prispieva — aj podľa oficiálne schválených európskych zdravotných tvrdení.

Záver: ktorý kolagén si teda vybrať

Keď si všetky fakty zhrnieme do jednej jasnej odpovede: morský kolagén je presne to isté ako rybí a vďaka čistému obsahu typu I sa hodí predovšetkým na starostlivosť o pleť, vlasy a nechty. Hovädzí kolagén s kombináciou typu I aj III je zas univerzálnejší, viac sa zameriava na kĺby a spojivové tkanivá a slúži ako vhodná voľba pri alergii na ryby. O rýchlosti a kvalite vstrebávania však nerozhoduje len samotný živočíšny zdroj, ale predovšetkým kvalita technologického spracovania — vždy preto hľadajte hydrolyzovaný kolagén v rozumnej dennej dávke a s pridaným vitamínom C. A ak chcete mať starostlivosť o pokožku aj maximálne pohodlie v jednom praktickom vrecúšku, siahnite po produkte Collagen Booster Complex s 3 000 mg rybieho kolagénu typu I, 5 mg kyseliny hyalurónovej, vitamínom C, vitamínom B2 a horčíkom. Vyberajte si vždy podľa svojho cieľa a znášanlivosti — a hlavne buďte pri užívaní trpezliví.

Často kladené otázky

Lucie Konečná, prevádzková riaditeľka v nanoSPACE

Lucie Konečná sa pohybuje v nanotechnológiách 7 rokov, je spoluautorkou projektu Česko je nano a dlhodobo pracuje na zvyšovaní povedomia o nanotechnológiách. Od mája 2020 riadi prevádzku e-shopu nanoSPACE.

Zdroje

• Kim, D.U. a kol. (2018) 'Oral Intake of Low-Molecular-Weight Collagen Peptide Improves Hydration, Elasticity, and Wrinkling in Human Skin: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study', Nutrients, 10(7), 826.
• Proksch, E. a kol. (2014) 'Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind, placebo-controlled study', Skin Pharmacology and Physiology, 27(1), s. 47–55.
• Miyanaga, M. a kol. (2021) 'Oral Supplementation of Collagen Peptides Improves Skin Hydration by Increasing the Natural Moisturizing Factor Content in the Stratum Corneum', Skin Pharmacology and Physiology, 34(3), s. 115–127.
• Skov, K. a kol. (2019) 'Enzymatic Hydrolysis of a Collagen Hydrolysate Enhances Postprandial Absorption Rate — A Randomized Controlled Trial', Nutrients, 11(5), 1064.
• Geahchan, S. a kol. (2022) 'Marine Collagen: A Promising Biomaterial for Wound Healing, Skin Anti-Aging, and Bone Regeneration', Marine Drugs, 20(1), 61.